【材料】４人分
・ゴーヤー 2本
・サラダ油、ごま油 適量
★ソース
・マヨネーズ
・ねりワサビ
・ねりカラシ 各適量
【作り方】
① ゴーヤーのヘタを切り落とし、縦半分に切ったら、綿と種をスプーンでかき取る。
② ①を半分の長さに切り、さらに縦半分に切る。
③ ソースを合わせる：マヨネーズとねりワサビ、マヨネーズとねりカラシをそれぞれ合わせる。
④③を②の内側に塗る。
⑤フライパンにサラダ油をひき、ごま油を加えたら、中火で④を焼く。
【コツ・ポイント】
ごま油は焦げやすいので、サラダ油と併用するとよい。
焼いた後に海苔で巻くと上品な仕上がりになる。